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2018年10月20日

自宅でお手軽燻製作り(≧◇≦)

今日は(も)、最近はまりにはまっているお手軽!コンロで燻製作りをしましたので、

その作業工程を記してみたいと思います。

(作業中、コンロで火を使いますのでコンロの火からは目を離さず、

コンロからは絶対に離れないで下さい。必ず、チップ等に火が付いた際に

消化できるものを準備してから燻製作業を行ってください。

ここに書かれている方法で事故があっても、当方では責任を持てませんので、

燻製をする場合は自己責任で、十分注意をして作業を行ってください。)

 

まずは、燻製のチップの量を決めます。

最近は約6〜7g程度でやるのがちょうどいいくらいの風味になることを覚えたので、

この量にしています(^^♪

(燻製を始めたころは、チップの量を増やせば増やすほど、香りが付き美味しいかと思い、

量もはからずに大量のチップを入れて燻製をしていました。しかしチップの量を増やしすぎると

食べたときに舌がピリピリ痛い感じに仕上がることに気が付きました。

刺激があるほうが好きな方はチップの量を増やして燻製をしてみて下さい。

うちでは特に子供たちが舌が痛いと言って嫌がります。)

 

量ったチップをステンレスボールに入れます。

このボールは某100円ショップで300円で売っている最大サイズのステンレスボールです。

 

チップをステンレスボールに入れたら、チップに肉汁がかからないようにチップの上に

アルミホイルを乗せ、その上に網を置きます。

網はホームセンターのBBQコーナーに100円くらいで売っています。

 

網の置いたら後は燻製をしたい具材を並べていきます。

今回はプリマハムのソーセージと魚肉ソーセージです。

 

並べ終わったら蓋をして火にかけます。

(蓋も某100円ショップで250円で売っている、ステンレスボールです。

サイズは下のボールより一つ小さいサイズのボールです。)

コンロの一番火が小さい場所で燻製をやります。

まずは強火で温度を上げていき、100度くらいまで上げます。

100度くらいまで行くとボールの隙間(脇)から煙が出てくるので、弱火にします。

そして大体10分くらい火にかけておきます。

温度は120度くらいまで上がるので、チーズをやる際は蓋を軽く開けて、冷ましながら

燻していきます。

 

10分たったら蓋を開けてみます。

蓋を開けた瞬間、燻製のいい香りがするはずです。

 

そして次の瞬間。。。

 

いい感じに色づいた食材たちが目に飛び込んできます(>_<)

もう食べたい衝動に駆られると思いますが、まずはコンロの火を止めて冷ましてあげます。

 

冷まして少し置いておくことで、味に深みが出ます!

後は好きなように食すだけです(^^♪

 

 

そして後片付け、ここはしっかりと自己責任で!

チップはしっかり冷めてから、燃えるゴミとして処分(冷める前に燃えるゴミに入れると、

ゴミに火が付く可能性がありますので十分冷ましてください。ここは十分注意してください。

遠足は家に帰るまでが遠足というように、燻製作りは後片付けがきちんと終わるまでが

燻製作りです!)

 

 

今日は、ソーセージのほかにチーズとベーコンも燻製にしました(^^♪

ベーコンとチーズはやばうまです( *´艸`)

posted by しるびあ♪@ at 21:41 | 茨城 ☁ | Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年03月04日

フルーツピークス つくば店へ行ってきた(^^♪

3月3日のひな祭りの日、茨城県自然博物館へ行った帰りに

タルトが美味しいと言う フルーツピークス つくば店へ行ってきました。

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まずはタルトの前に腹ごしらえということで、生パスタを注文

パスタを注文するとサラダが付いてくるのですが、これがフルーツが添えられているサラダ

おしゃれですね(笑)

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因みに写真を撮り忘れたのですが、パスタを注文するとフルーツスープの飲み放題も

付いてきます。これがまた、うっすらとショウガが効いたフルーティーなコンソメスープで

めちゃうまでした。食前に2杯、食事中に3杯、タルトを食べた後に1杯飲んでしまいました(^^ゞ

 

サラダを食しているとパスタが運ばれてきました。

注文したのは揚げ茄子とクリームミート

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パスタがもちもちで量も結構あり、食べ応えがありました♪

因みに、嫁はいかと大葉のペペロンチーノを

長女はきのこクリームを

次女は柑橘香るサーモン和風を食べましたが、どれもほんとうに美味しかったです。

 

さてパスタを食べた時点でお腹はかなり満たされていましたが、ここからが本日のメイン

タルトでございます!

食べたのは、春蜜柑(はるみかん)

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柑橘系がたっぷりと乗っていて、甘酸っぱい食感で口の中が満たされるタルトでした。

ほんとうにほんとうに美味しかったです(^^♪

因みに嫁はフルーツティアラを

長女はいちごとチョコムースを

次女はミックスベリーをペロリと食べ、あまりの美味しさにみな感動していました(笑)

 

パスタもタルトもほんとうに美味しく

嫁もまた行きたいと言っていたので、また行ってみたいと思います(^^♪

posted by しるびあ♪@ at 22:50 | 茨城 ☀ | Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年12月28日

なんか届いた(^^♪

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2年ぶりに九州は熊本県八代市から届きました晩白柚!

 

晩白柚とは熊本県八代市の特産品で、柑橘類のひとつ、ザボンの一品種です。

実はとても大きくは皮がめちゃ分厚い

剥いた皮は娘たちの帽子となり椅子となり、最終的には風呂に浮きます(笑)

 

JAやつしろさんのサイトでは、「世界で一番大きな柑橘類」として紹介されています。

 

今回は親戚にお年賀として配るために4個と自分家用に大玉(3Lサイズ)を購入

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大きさの比較として、最近我が家にきたE-P5と

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ん〜大きい(笑)

posted by しるびあ♪@ at 00:29 | 茨城 ☔ | Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月03日

南種子町の中之上にあるお好み焼き 安兵衛

種子島のラーメン情報に続きお好み焼き屋で。。。

南種子町の町中にあるお好み焼き 安兵衛
場所はhttps://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&cid=11847793053928926411&q=%E3%81%8A%E5%A5%BD%E3%81%BF%E7%84%BC%E5%AE%89%E5%85%B5%E8%A1%9B&iwloc=A&gl=JP&hl=ja

広島風と関西風があり今回は広島風のお好み焼きをたのみました。
頼んだのは確かお込み焼きスペシャルだったような。。。(^_^;)
写真撮ったけどブレブレでした。。。

ボリューム満点で美味しかった(^O^)
posted by しるびあ♪@ at 13:41 | 茨城 ☁ | Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月30日

南種子町の茎永にあるラーメン屋 おかざき商店

種子島宇宙センターに行く途中の
茎永の大きな十字路角にある
おかざき商店

ここの店名は商店でもラーメンをやっている
お店の感じからラーメン屋って感じはまったくないが
お店に入ってみてびっくり(゜o゜)
メニューの数がすごい!
いろいろ美味しそうなものがあってどれもこれも食べて見たくなる。

おすすめは種子島ラーメン
あっさりとんこつ系でトッピングがたくさんのっている。
スープもよく出汁が出ていてほんとうに美味しい(^^)

種子島にロケットの打ち上げを見に行く際や観光で訪れる際は
是非立ち寄ってラーメンを食べてみて下さい。
種子島でこんなおいしいラーメンが食べられるのかとびっくりします(笑)
posted by しるびあ♪@ at 00:00 | 茨城 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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